Mat som föryngrar 2005
ICA- förlaget AB, Västerås
Foto: Kent Jardhammar
Grafisk Form: Anna-Karin Sundin
Fackgranskare: Med. Doktor Olle Haglund

”Jag vet att det ligger ett oerhört arbete, stor kunskap och livsklokhet bakom boken. Inga-Britta delar generöst med sig av allt detta. Jag vill starkt rekommendera den till alla människor som är intresserade av hälsa, välbefinnande och livsnjutning. Detta är en viktig bok!
Olle Haglund, medicine doktor samt fackgranskare

Ät färgstarkt, bli yngre och lev längre är den här bokens budskap i ett nötskal. Men Inga-Britta betonar också vikten av glädje och njutning, inte bara när det gäller maten utan också livsstilen. Och hon vet vad hon talar om, läs hennes personliga inledning där hon känslofullt och självutlämnande berättar om hur hon lyckades vända utbrändhet till ett liv i harmoni och glädje. Boken består av två delar, en teoridel och en omfattande färgrikt illustrerad receptdel.

I teoridelen ventileras olika orsaker till åldrande, fria radikaler och antioxidanter, fettbalans och fettsyror, snabba kolhydrater och sockerberoende med mera. Vi får bland annat veta varför det är så bra att äta färgrika grönsaker, frukter och bär men också proteinrika baljväxter. På ett enkelt och lättfattligt sätt tar Inga-Britta också upp GI-metodens fördelar och ger konkreta tips. De vegetariska recepten består av enkla, goda och snabba rätter som passar både till vardag och fest. De har som regel ett lågt eller medelhögt GI-värde.

”Att åldras är en sjukdom. Människans livslängd speglar helt enkelt nivån på de skador från de fria radikalernas oxidationsverksamhet som ackumulerats i cellerna. När tillräckligt mycket skador har hopats, kan cellerna inte längre överleva normalt utan ger bara upp.”
Earl R. Stadtman, åldersforskare